《肉絲炒甜豆便當》
唉呀！今天的便當文也太長了吧，咱們直接來看《肉絲炒甜豆》及《電鍋滷豆干》的食譜唷(或直接滑圖片也行)。
---------肉絲炒甜豆---------
【材料，3人份】
豬後腿肉切絲... 250g
甜豆...一大把 (去頭尾及兩側豆筋)
蒜頭...2大瓣(切成末)
辣椒...1條(去籽後切細)
【醃料】
醬油...1大匙
米酒...1/2大匙
香油...1小匙
五香粉...少許
【調味料】
油...少許
海鹽...少許
【作法】
❶起一鍋滾水，將甜豆入鍋汆燙1分鐘，撈起後投入冰水冰鎮及定色，備用。
❷豬肉絲加入全部的醃料，拌勻後靜置15分鐘。
❸鍋內倒入少許油，以中小火將油預熱後，加入蒜末及辣椒，炒香。
❹加入醃好的豬肉絲，炒至肉絲全熟。
❺加入作法1、少許海鹽，拌勻即完成。
【料理筆記】
✏️如想吃滑嫩口感的豬肉絲，可於作法2加少許太白粉一起抓拌即可。
---------電鍋滷豆干---------
【材料，4人份】
紅蘿蔔一條...150g
大黑豆干 3塊...400g
【調味料】
清水...300ml
醬油...5大匙
醬油膏...2大匙
香油...1/2 大匙
五香粉...1/2小匙
甘草...2片
八角...1個
【作法】
❶紅蘿蔔切滾刀塊、大黑豆干切塊，備用。
❷取電鍋內鍋，將作法1及全部調味料一起入鍋，拌勻。
❸將作法2放入電鍋，外鍋加入200ml的清水。
❹炊煮至開關鍵跳起即完成。
【料理筆記】
✏️放涼後，移至冰箱冷藏，隔夜更入味好吃。
✏️可冰冰的吃或加熱加後再吃，都很適合。
✏️如喜歡口感甜些，可額外加少許冰糖。
✏️各家醬油鹹度不一，請自行調整喜歡的口味。
---------無關料理---------
暑假期間貝蒂的廚房多了一位小幫手，小幫手除了會幫忙切菜、洗米，昨晚還幫忙拍照😊
另類的親子時光，母女倆都覺得好開心💕
昨晚女兒一邊洗米一邊說著：「想跟媽媽學煮菜」
媽媽我回：「當然好啊，這樣長大後媽媽不在妳身邊時，妳就可以自己煮好吃的料理了！」
語畢，突然覺得一陣感傷…
時間的河啊，可以流慢一點嗎? 媽媽好捨不得孩子一下子就長大了！
#被孩子追老
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